现在的零食越来越多而且不同的零食收到不同年龄阶段人们的青睐，冻干食品的兴起让更多的人都喜欢吃干果类的食品，现在关于食品干燥和含湿的因素影响着食品的安全度，那么下面来简单地谈谈影响冻干食品效率的因素有哪些。
一、食品切成的厚度
现在的冻干食品所切成的厚度多少影响着冻干的效率，因为在冻干的阶段食品的厚度会在一定的程度上影响导热的情况，这样对食品的冻干过程会产生一定的影响从而影响冻结的速率。一些食品的厚度越厚就会让水气的逸出更加困难从而使厚度变厚让食品的冻干时间变得越长。
二、食品的种类
冻干食品中不同的种类会造成的对食品自身的密度不同从而影响冻干的效率，现在的食品种类是多样化的从而会造成不同食品密度的不一样，密度的不一样会反映了食品内部孔隙的分布和太小，因为孔隙会对冷冻干燥的热度和质量会产生不同的影响从而影响食品的冻干效率。
三、不同的冻结方式
现在从冻结的工艺程度上来看有不一样的冻结方式，做工讲究的冻干食品这些食品的冻结方式的不一样会影响水分在物料内部的分布从而影响干燥的程度，单面冻结和双面冻结等不同的冻结方式会对物料的干燥产生影响从而影响食品的冻干效率。
总而言之，现在的冻干食品是越来越受到人们的青睐，随着网络购物的发达也有很多人选择在网上购买零食，那么人们在喜欢这些食品的基础上需要对这些食品的冻干效率和食品的成分要有一定的了解，简单的冻干食品要在食品开封之前了解并且保证自己吃到的是安全的食品从而保障食品安全。